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茄汁榨菜肉絲米線

2018-04-04 19:29 來源:網絡整理 點擊:115
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從事米線加盟的創業者可以多學習新式的米線做法,根據消費者口味的變化做出調整。

 

 

  原料:

  幹米線、西紅柿、熟裏脊肉絲或熟肉沫、榨菜絲、蔥花、薑片、花椒粉、鹽、生抽、香醋、自製辣椒油、香菜、雞精

  做法:

  1、鍋中放入冷水,大火燒開後,關火,將幹米線放入,蓋鍋燜兩小時以上。

  2、起油鍋,七成熱,放入切好的西紅柿塊和薑片,中小火煸炒出茄汁,倒入適量熱水燒開,加入蔥花,加熟裏脊肉絲或熟肉沫,加榨菜絲,加花椒粉、生抽、鹽(可以多放些)、雞精調味,煮五分鍾左右,製成澆頭。

  3、幹淨大碗中依次放入生抽、香醋、自製辣椒油(可不放)、鹽、香菜及少許開水,調勻後放置備用。

  4、另起鍋,鍋中放入水,燒開後,將泡好的米線按每人一份的量,分批分次的放入鍋中,稍煮燙兩分鍾後,即可撈出放入備好料的大碗中。

  5、將澆頭依次澆放到米線碗上,即可上桌。上桌食用前,各人依喜好與口味,分別再加調味汁,有條件的話,可燙著幾片生菜或油菜放入,也可放些黃瓜絲,喜歡雞蛋的,可放入一個荷包蛋或在做成雞蛋碎澆頭。

  從事米線加盟的創業者可以多學習新式的米線做法,根據消費者口味的變化做出調整。

 

 

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